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飾らない、シンプルで美味しいが一番難しい、、、。
試行錯誤を繰り返し、1年かけて今のパンケーキが出来ました。
自家製ワッフル生地に、ふわふわのメレンゲを混ぜ込み、低温のオーブンで  しっとり、じっくり焼き上げ、急速冷凍にてお待たせしない状態に。
​焼き上がりまで 約50分。

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本場イタリア製のエスプレッソマシーンより抽出されるエスプレッソに、急速スチームでふわふわに温めたミルクをゆっくりと注ぐ。
​口当たり、ミルクのコクを
​    最大限に楽しんでもらうために。

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「まろやか」「飲みやすさ」もう一杯飲みたい と思えるコーヒーの為に、ネル(布)でコーヒーを淹れる、そこにたどり着きました。

​専門店の期待を裏切らないコーヒーをお届けします。