飾らない、シンプルで美味しいが一番難しい、、、。
試行錯誤を繰り返し、1年かけて今のパンケーキが出来ました。
自家製ワッフル生地に、ふわふわのメレンゲを混ぜ込み、低温のオーブンで しっとり、じっくり焼き上げ、急速冷凍にてお待たせしない状態に。
焼き上がりまで 約50分。
本場イタリア製のエスプレッソマシーンより抽出されるエスプレッソに、急速スチームでふわふわに温めたミルクをゆっくりと注ぐ。
口当たり、ミルクのコクを
最大限に楽しんでもらうために。
