それから７年間、『まだ改良できる』
『まだ納得できない』と素材や焼き方など
試行錯誤の日々でした。

これだ、、、2950日目。

メレンゲを黄身の倍使い
小麦粉は北海道産小麦を使用し
口溶けのいい小麦と
豊かな自然で育ったミネラル豊富で臭みのない
黄身に違いがあるこだわりの卵を使った
ふわふわしっとりの
​　スフレパンケーキに仕上がりました。